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食品添加剂碳酸钙
- 起订量 (千克)价格
- 25-1000￥1.3 /千克
- ≥1000￥0.95 /千克
- 英文名称：CaCO?
- 品牌：江西创先
- 型号：25kg
- 货号：1
- 纯度：98
- cas：471-34-1
- 发布日期： 2023-10-26
- 更新日期： 2026-04-16
产品详请
| 货号 | 1 |
| 品牌 | 江西创先 |
| 用途 | 食品添加剂；改良剂、营养加强剂 |
| 型号 | 1 |
| 包装规格 | 25kg |
| 别名 | 石灰石 |
| 纯度 | 98% |
| CAS编号 | 471-34-1 |
| 有效物质含量 | 碳酸钙 |
食品级碳酸钙在面包和面粉中的应用主要是为了改善面粉的流动性、提高面粉的稳定性、增强面包的品质和延长保质期等。
1、增强面粉的膨松性：在面包制作过程中，将食品级碳酸钙加入到面粉中可以使面粉中的钙离子与蛋白质结合，形成钙盐，增加面粉的弹性和延展性，从而使面粉更容易膨胀，产生松软蓬松的面包。
2、提高面粉的稳定性、延展性和弹性：减少面团的开裂，保持面团的完整性，使面团更容易膨胀。
3、可以增加面粉的口感，使面包更加蓬松。
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